Concours de pâtisserie

Aude et Aurélien : une victoire savoureuse au concours de pâtisserie d’EURINFAC !

Le mardi 18 novembre, deux travailleurs de l’ESAT, Aude BATAILLE et Aurélien DAHMET, ont brillamment représenté notre association lors du concours de pâtisserie EURINFAC. Motivés, appliqués et passionnés, ils ont relevé ce défi avec un sérieux exemplaire.

Aude avait choisi de réaliser une bûche, tandis qu’Aurélien souhaitait préparer une tarte citron meringuée. Ensemble, leurs idées ont finalement donné naissance à une création gourmande et originale : un roulé en pâte à choux garni d’une ganache montée à la vanille et d’un crémeux citron. Une pâtisserie élégante, fraîche et pleine de caractère !

Avec l’arrivée du nouveau prestataire en restauration, nous avons sollicité l’IME pour nous accueillir au sein de la cuisine pédagogique.

Souhaitant mettre toutes les chances de leur côté, Aude et Aurélien ont réalisé un premier essai avant le jour J. Pour les accompagner, ils ont pu compter sur la générosité et le savoir-faire de Tanguy, pâtissier passionné ayant pour projet d’ouvrir sa propre boutique. Il est venu bénévolement, animé par sa bienveillance et son envie de transmettre, et leur a partagé de nombreuses techniques et astuces professionnelles.

De cette collaboration est née une très belle rencontre, faite d’échanges, de confiance et de partage.

Le jour du concours, Aude et Aurélien ont su réaliser toutes les étapes en autonomie, sous le regard rassurant de Tanguy COLLIN, faisant preuve d’une concentration exemplaire et d’une grande rigueur. Leur investissement et leur enthousiasme ont été récompensés : ils ont remporté le concours avec une immense émotion ! Le gâteau a charmé et impressionné les participants au concours.

Pour Aude, cette expérience s’inscrit dans son projet d’amorcer une approche du milieu ordinaire, en développant sa confiance et en valorisant ses compétences, en lien avec les prestations extérieures et les stages envisagés.

Pour Aurélien, qui souhaite se préparer à quitter l’ESAT pour intégrer une entreprise, ce concours constitue une opportunité de mettre en avant ses savoir-faire et de poursuivre la construction de son projet avec l’accompagnement de l’équipe.

Cette victoire symbolise bien plus qu’un trophée : elle met en lumière leur talent, leur persévérance et la force du travail collectif. Toute l’association est fière d’eux et les félicite chaleureusement. Ce concours a permis aux deux travailleurs d’élargir le champ des possibles et a ainsi laissé place au pouvoir d’agir.

Le partenariat établi avec Eurinfac nous a permis par la suite de les solliciter pour accueillir une travailleuse dans le cadre d’un stage sur des tâches administratives.

Bravo à Aude, Aurélien… et un grand merci à Tanguy pour son accompagnement inspirant !

Anaïs Pennors Ayache, éducatrice spécialisée.